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CERRONE Umbria IGT Grechetto 2015

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Ottenuto da uve Grechetto prende il nome dalla vecchia vigna Cerrone. Vendemmiate a mano in piccole cassette, le uve sono fermentate spontaneamente con le bucce per 4 giorni in piccoli tini aperti. Rottura del cappello di vinaccia, affinamento in vecchia botte di ginepro di oltre 40 anni. Illimpidimento con due travasi effettuati assecondando le fasi lunari. Nessuna filtrazione nè aggiunta di anidride solforosa.

Conestabile della Staffa è una cantina storica che già nel 1700 produceva vino a Montemelino Magione, nei pressi di Perugia, con 12 ettari di vigneti che fronteggiano il lago Trasimeno su suoli argillosi e ricchi di humus posti tra i 300 e 400 m s.l.m.. Oggi la dirige Danilo Marcucci, che dopo aver collaborato con alcune delle realtà più autentiche nel panorama dei vini naturali italiani, si rimette in gioco con un'azienda "sua" (l'azienda è della famiglia della moglie) e nel suo territorio.  Cessata per 60 anni l'attività di imbottigliamento a favore del conferimento alla cantina sociale (nel dopoguerra in corrispondenza del boom economico-industriale le campagne si spopolano a favore delle città e la forza lavoro diventa sempre più difficile da reperire ), si è ritornati ad una gestione diretta dei vigneti e della vinificazione dal 2015, dopo 4 anni di riflessione ed un'idea di dedizione totale al naturale. L'attività in vigna è svolta solo a mano e anche in cantina le pratiche sono artigianali e della tradizione: fermentazioni spontanee in tini aperti, follature a mano, macerazioni sulle bucce più o meno lunghe, assenza di controllo della temperatura, travasi per illimpidimento assecondando le fasi lunari ed imbottigliamento senza aggiunta di solforosa. Gli uvaggi che danno vita alla produzione della cantina appartengono alla storia del territorio: Sangiovese Grechetto,Trebbiano Dorato, Canaiolo, Alicante, Malvasia, Uva Fumaiola e Gamay del Trasimeno.

Conestabile della Staffa è socio di VinNatur.

AMERIGO CIANTI

Punteggio 1825

Bevitore occasionale

Data degustazione 06-08-2017

Fruttato 3/5
Floreale 2/5
Vegetale 3/5
Minerale 4/5
Speziato 0/5
Animale 0/5