CUMALE' Fiano Cilento DOP 2019

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100% Fiano molto territoriale.

Vinificato con pigiadiraspatura e pressata immediata delle uve, con fermentazione in acciaio per trasferire tutta la freschezza e tensione in bocca.

E' vino fresco che non disdegna l'evoluzione. Vino mediterraneo.

Siamo a Torchiara nell'Alto Cilento, appena superata Agropoli tra le colline che a nord del Monte Stella scivolano verso il mare e si aprono sulla piana di Paestum.

 

Qui Pasquale Mitrano e Elisabetta Iuorio decidono di recuperare alla fine degli anni Novanta un vecchio terreno di famiglia. Abbandonate le professioni di architetti, iniziano a coltivare 5,5 ettari tra agrumi, ulivi e fichi. Da subito abbracciano la coltivazione biologica (tutta l'azienda è certificata bio), intervenendo il minimo possibile in vigna e limitandosi alle sole lavorazioni del terreno (con preparati biofinamici e concimazioni naturali con sovesci) per arrecare ossigeno e favorire lo sviluppo radicale in profondità. Solo attraverso un suolo sano ed equilibrato si possono generare piante forti dal frutto consistente e capaci di esprimere pienamente la loro unicità. Nei primi anni conferiscono le uve ad importanti cantine del territorio. Nel 2007 avviene il primo imbottigliamento. La produzione si ispira ai vini della tradizione con vinificazioni semplici (i vini rifermentati sui lieviti come i vini della festa di una volta) e naturali. Vini dalla beva facile e dissetante, spensierati e immediati. Secondo natura e secondo stagione.

Ente certificatore : AGRICOLTURA ITALIA

Certificazione: IT BIO 006 T1076

 

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Punteggio 2075

Bevitore occasionale

Data degustazione

CUMALE' 2019 Fiano Cilento DOP

7.00/10 1

7,0 7.00/10

Casebianche | Campania

Un Fiano nel quale spiccano le note di frutta come pera e mela. Non si nascondono nemmeno elementi vegetali che completano questo buon vino. Di Casebianche ho recensito anche il Fric e La Matta: azienda agricola e vinicola alla quale dare fiducia

Fruttato 4
Floreale 3
Vegetale 3
Minerale 2
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Punteggio 1675

Novello

Data degustazione

CUMALE' 2018 Fiano Paestum IGP

6.00/10 1

6,0 6.00/10

Casebianche | Campania

Vino corretto e di buona beva anche se abbastanza esile

Minerale 3
Fruttato 2
Vegetale 2
Floreale 1
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Punteggio 1575

Novello

Data degustazione

Fruttato 5
Floreale 3
Minerale 3
Vegetale 2
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Punteggio 1025

Novello

Data degustazione

CUMALE' 2016 Fianco Cilento DOP

8.50/10 1

8,5 8.50/10

Casebianche | Campania

Giallo paglierino limpido, molto equilibrato e piacevole. Sufficientemente fresco e sapido. Si beve volentieri.

Minerale 5
Floreale 3
Speziato 2
7.25/10 4