PLENUS Pecorino Colline Pescaresi IGP 2016

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100%  Pecorino bio dal vigneto Pependone (12 anni di età) in Pianella, raccolto con vendemmia notturna a fine agosto.

Vinificato con fermentazione spontanea con lieviti indigeni utilizzando un pied de cuve (piede di fermentazione) in pre-vendemmia notturna con pressatura soffice a mano su una gabbia d'acciaio. A fermentazione partita (circa 1 settimana dopo la pre-vendemmia) viene raccolta la restante parte di uva sempre di notte da aggiungere al piede e avviare la fermentazione di tutta la massa che dura circa 18 giorni. Vino non filtrato, non stabilizzato nè addizionato di anidride solforosa. Affinato in  acciaio per 10 mesi sulle proprie fecce fini, viene imbottigliato con chiusura tappo a vite.

Sicuramente il vino più rappresentativo ed indentificativo dei terreni argillosi minerali e della gamma Plenus

Siamo nel comune di Pianella, nel pescarese. Colline argillose e calcaree a quasi 300 m sul livello del mare.

Una terra risparmiata dalla viticultura di massa a causa dei numerosi piccoli frazionamenti di vigneti impiantati e curati solo per uso famigliare. Tutto incomincia con il nonno di Massimiliano D'Addario (agronomo, sommelier e maestro di frantoio che oggi si divide tra l'azienda vinicola di 4,5 ettari e la produzione di pregiatissimo olio e.v.o.): viaggiava in lungo ed in largo per mercatini a vendere vacche e vino sfuso, ma col tempo arrivarono le cantine sociali...

L'attività principale di famiglia rimase l'allevamento di suini e bovini gestita dal padre sino al 1989, quando la moglie Marina Palusci prende in mano le redini dell'azienda traghettandola verso la produzione di ricercatissimi olii di oliva extra vergine.

Con la morte del nonno nel 2008, Massimiliano decide di recuperare le vigne di circa 60 anni e riceverne il testimone, ricominciando nel 2009 a produrre vino Montepulciano.

Oggi l'azienda consta di 4,5 ettari (0,5 ettari impiantati a Passerina, 1 ettaro a Montepulciano, 3 ettari a Pecorino) suddivisi in 8 appezzamenti che si estendono per un raggio di 2 km circondati da ulivi, seminativo/ortaggi e terreni abbandonati. A meno di 20 km dal mare e 20 km dalle montagne, le sue vigne godono, in un trionfo di biodiversità, delle brezze marine che spezzano il ristagno di umidità e dei venti freschi che spirano dai monti e concentrano gli aromi nei grappoli. 
In vigna solo rame e zolfo ed in cantina solo fermentazioni spontanee e l’esclusione di qualsiasi additivo, compresa l’anidride solforosa: nasce così PLENUS, linea di vini da vendemmia notturna, senza filtrazioni nè stabilizzazioni. Vini di pienezza, intensi e veri. E SENZANIENTE, linea di vini che fanno della imediatezza e spontaneità il proprio tratto principale, da bere senza pensieri..

Marina Palusci è socio di VinNatur.

 

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Punteggio 6275

Bevitore seriale

Data degustazione

Fruttato 5
Minerale 4
Speziato 2
Floreale 1
Vegetale 1
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Punteggio 1975

Bevitore occasionale

Data degustazione

Marina Palusci | Abruzzo

Vino ottenuto da un vitigno giovane e con un metodo preciso che si prende cura di tutto il percorso che lo porta ai nostri sensi. Ha una buona mineralità ma spiccano le sue note fruttate e floreali. Ottimo gustato fresco con verdura cruda e salse

Fruttato 3
Floreale 3
Minerale 3
Vegetale 1
Speziato 1
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Punteggio 7975

Enofilo

Data degustazione

Minerale 4
Fruttato 3
Floreale 3
Vegetale 2
Animale 2
Speziato 1
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Punteggio 1100

Novello

Data degustazione

Marina Palusci | Abruzzo

Vino dai colori opache e con ancora una buona fermentazione. al naso fresco con profumi pungenti di frutta non ancora matura e note vegetali.. In bocca rispecchia l olfatto e la sua frizzantezza ti fa pensare ad una vendemmia gioiosa.

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 3
Minerale 3
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Punteggio 3700

Bevitore occasionale

Data degustazione

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 2
Minerale 2
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Punteggio 2900

Bevitore occasionale

Data degustazione

Marina Palusci | Abruzzo

Vino buono sano e beverino!!!

Floreale 4
Fruttato 3
Minerale 3
Speziato 3
Vegetale 2
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Punteggio 525

Novello

Data degustazione

Fruttato 3
Floreale 2
Minerale 2
Vegetale 1
Speziato 1
8.21/10 7