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RISPETTO Vino Bianco 2019

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Un vino bianco a base prevalentemente di Sauvignon (ed un piccolo saldo di Riesling) in terra di Timorasso. Daniele Ricci ama sorprendere e andare per la propria strada. Vinificato in vasca d'acciaio con macerazione di 20 giorni sulle bucce a cappello sommerso, è un Sauvignon anomalo e poco paradigmatico. Macerazione e bevibilità, freschezza ed intensità.

Costa Vescovato.

Sud di Tortona, Colli orientali del Piemonte, dove le prime colline si mischiano con gli Appennini segnando il passaggio dalla Lombardia e dal Piemonte alla Liguria. Terra di marne calcaree bianche e argillose, una volta terra periferica e di passaggio verso aree più blasonate per i rossi.

Oggi è l'Eldorado del Timorasso. Qui Walter Massa realizza il miracolo di resuscitare in 30 anni un'uva "minore" destinata a scomparire. Viene reimpiantata e preservata. La sua sarà una scommessa vincente. Di Massa conosciamo l'exploit e le bottiglie sono note ai più. La storia di Daniele Ricci invece incomincia con il nonno che acquista nel 1929 Cascina San Leto impiantando 6 ettari a Barbera, Croatina e Timorasso dedicandosi però prevalentemente ad allevare gli animali. Il padre costruirà negli anni la cantina ma quando Daniele entra in azienda alla fine degli anni '80, il karma del Timorasso sembra già essere irrimediabilmente segnato: diversi sono i produttori che stanno estirpando. Daniele deve necessariamente integrare le proprie entrate con un altro impiego. Ma agli inizi degli anni 2000 compie la sua scelta: abbandona il suo impiego e dedice di dedicarsi totalemente alla terra di famiglia. Un atto di rispetto per sè, per il nonno e per storia della Cascina. Reimpianta e scommette sul Timorasso. A guardarlo oggi, anche a questo atto è d'obbligo ricondurre una parte di quel fondamentale rinascimento che ha conosciuto negli ultimi anni questo varietale. Converte 8 ettari a regime biologico ma soprattutto sviluppa una propria lettura della gestione della vigna e della cantina per realizzare un vino dall'identità unica. Macerazioni, fermentazioni spontanee, nessun controllo delle temperature, scarso ricorso a solfiti, botti grandi di acacia (o recentemente anfore su cui testare le capacità di invecchiameto) e lunghi affinamenti diventano la negazione di quel paradigma vincente ed ormai imperante che ha portato nel tempo il Timorasso alla popolarità. I vini di Daniele Ricci sono lontani da quell'immediatezza dei più, sono assolutamente più intimi e da attendere (abbiamo assaggiato bottiglie del 2001 in straordinario stato di grazia), mostrano colori e profumi evoluti, intensi ed coinvolgenti. Una lettura al naturale del Timorasso, una interpretazione altra che a nostro parere svela ancor più le grandi potenzialità e longevità  di questa uva dalla buccia sottile, aromatica, di buona acidità ma lenta a maturare e a concedersi.

 

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Punteggio 6250

Bevitore occasionale

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

8.50/10 1

8,5 8.50/10

Ricci | Piemonte

Fruttato 4
Vegetale 4
Floreale 3
Minerale 2
Speziato 1
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Punteggio 1675

Novello

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

8.00/10 1

8,0 8.00/10

Ricci | Piemonte

Tendente al color oro, balsamico, rosmarino, erbe, camomilla, fiori, ossidazione calibrata, cremoso e avvolgente, grande beva, lunghissimo. Chapeau

Floreale 4
Minerale 3
Speziato 3
Fruttato 2
Vegetale 1
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Punteggio 3375

Bevitore seriale

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

8.50/10 1

8,5 8.50/10

Ricci | Piemonte

Fruttato 3
Vegetale 3
Minerale 3
Floreale 2
Animale 2
Speziato 1
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Punteggio 6100

Bevitore seriale

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

9.50/10 1

9,5 9.50/10

Ricci | Piemonte

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 3
Speziato 2
Animale 1
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Punteggio 2675

Bevitore occasionale

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

7.50/10 1

7,5 7.50/10

Ricci | Piemonte

Una peculiare nota di alloro sia al naso che al palato. Buon equilibrio e bevibilità. Lungo in bocca con note amarognole.

Vegetale 5
Speziato 3
Minerale 2
Animale 1
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Punteggio 5350

Enofilo

Data degustazione

RISPETTO 2018 Vino Bianco

9.00/10 1

9,0 9.00/10

Ricci | Piemonte

Vegetale 4
Animale 4
Floreale 3
Minerale 3
Speziato 3
Fruttato 2
8.50/10 6