TONSUR Vino Bianco

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Blend di 55% Müller Thurgau, 20% Pinot Bianco, 15% Chardonnay e 20% Silvaner raccolti da un appezzamento di soli 0,4 ettari di circa 30 anni di età impiantato su terreni di sabbie argillose di origine vulcanica.
Il 50% delle uve sono è stato fermentato a grappolo intero in contenitori Inox, il resto diraspato, macerato sulle bucce e fermentato in tonneaux usati . Dopo la fermentazione,travaso in vasca d'acciaio e affinamento  per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

L.2018

Appena fuori Bolzano, nel caldo bacino dove sfocia la Valle Isarco, Martin Gojer coltiva a 400 m slm 3 ettari di vigna terrazzati con esposizione nord ovest sul versante più fresco del Monte Colle. Giovane vignaiolo, "nasce" con la decisione a 18 anni di gestire a tempo pieno il maso di famiglia. I primi anni coltiva e conferisce l'uva alle cooperative. Sono gli anni anche di qualche iniziale vinificazione di prova. Da queste nascono i primi quesiti ed interrogativi sul senso del vino, sulla vera identità di questi luoghi e sul carattere delle uve di questa terra. La consapevolezza di un suolo di origine vulcanica a cui si sono sommate le morene provenienti dalla Valle Isarco, la presenza di basalto, granito, argilla e ciottoli, un clima caldo estivo e freddo invernale con forti escursioni termiche e la diffusione di varietà storiche quali Schiava e Lagrein, plasmano un'idea nuova e personale al vino che Martin svilupperà negli anni. Nel 2009 decide di certificarsi biologico. Le sue vigne alternano alberi da frutto a querce e faggi. Il suolo, totalmente inerbito, esplode di vita e natura. Entra a far parte del team dei preparatori d'uva di Simonit & Sirch applicandone i principi sui propri vigneti (con inclinazioni che arrivano sino al 50%) dove l'unico lavoro possibile è quello manuale. Pranzegg è oggi come ieri una piccola realtà rimasta tale attraverso il tempo e mai avrà l'ambizione di ingrandirsi: restare fedele ai ritmi delle stagioni, ai valori della tradizione, alle esigenze della vigna e all' idea di rispetto della terra. Questa dimensione ha permesso a Martin di occuparsi di tutto in prima persona, senza stravolgere nulla, raggiungendo un prezioso equilibrio ben visibile nei suoi vini di grande territorialità ed identità. 

 

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Punteggio 3625

Bevitore seriale

Data degustazione

Pranzegg | Trentino Alto Adige

Molto fresco, sapido e beverino!

Floreale 3
Vegetale 3
Minerale 3
Fruttato 2
Animale 2
9,0 1
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