VITOVSKA Carso DOC Vitovska 2020

A Sgonico, in loc. Sales, a 15 km da Trieste e a pochissimi km dalla Slovenia, Matej Skerlj conduce 2 ettari di vigneti divisi in poche parcelle circondate dai boschi del Carso. Una lunga tradizione partita dal nonno agricoltore che, oltre alla vigna, curava le mucche e coltivava gli ortaggi, vendendo i prodotti della terra ed il latte al mercato di Trieste, dove ci si recava a piedi. Dopo la morte del nonno, negli anni '90 tutte le energie vengono dedicate alla gestione dellla osmizza dove venivano somministrate salumi e uova, che viene ampliata e ristrutturata divenendo agriturismo. Ma è Matej a decidere di non interrompere la lunga storia vinicola della famiglia prendendosi cura dei vigneti coltivati a sole tre varietà: Terrano, Malvasia e Vitovska. Tra parcelle di 80 anni di età e impianti più recenti ad alberello e alta fittezza (10mila piante con rese intorno ai 40 qli/ha), è la terra unica di questa zona a giocare con eleganza, mineralità ed acidità. 30-40 cm di terra rossa, ricca di ferro, caratterizzano i vigneti posti su un altopiano di sola roccia a 250 m sul mare, spazzati dalla Bora che spira dall'est e dalle brezze marine. Questa terra dura necessita di grande lavoro, che avviene esclusivamente a mano per ottenere vini più territoriali e stagionali possibili,fermentati a tini aperti con macerazione sulle bucce di qualche settimana e affinati in botti di rovere nella cantina scavata nella pietra, senza nessuna manipolazione (no filtrazioni, no stabilizzazioni, no chiarifiche etc) o altra diavoleria.

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