ANIMA VSQ Vino Spumante di Qualità 2014

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Ci sono 3 degustazioni della community su questo vino

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Da una annata con primavera soleggiata, fresca e ventilata ed una seconda parte di stagione piovosa sino a raccolta, l'Anima di Ca del Vent è un rosè da Pinot Nero fermentato ed affinato 7 mesi in barrique. Sosta sui lieviti per 45 mesi. Colmato alla sboccature con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di liqueur nè liqueur d'expedition. Sboccato il 18.01.2019.

Nel Mare Magnum della Franciacorta, una realtà estranea a mode e luoghi comuni. Piccoli artigiani da 6,5 ha e npoco più di 20 mila bottiglie, esaltano nel calice differenze e specificità di una collocazione tanto periferica, quanto unica e straordinaria (sul confine orientale della denominazione, ai Campiani di Cellatica, 400 m  s.l.m., nel  parco prottetto delle Colline di Brescia). Terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di surgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate, per poter accompagnare le caratteristiche distintive di ogni microzona in ciascun singolo acino di uva. 15 vendemmie alle spalle ma una capacità di rinnovarsi e sperimentazione costante (in proprio e all'interno di associazioni all'avanguardia su questi temi come VinNatur) hanno permesso di abbracciare i principi cardine della biodinamica e di interpretarli e rielaborarli  anche attraverso applicazioni di fisica quantistica. Artigiani e sperimentatori. Raccolgono ogni singolo cru separatamente e a bassissime rese (meno di 1kg uva/pianta) vinificando d'istinto e non secondo protocolli: i loro vini sono figli di annate, di terra e di sensibilità verso le piante. Nei metodi classici, hanno abbandonato da tempo il ricorso a dosaggi zuccherini e liqueur d'expedition o a zucchero di canna per la presa di spuma (sostituito con mosto d'uva bio). Si assemblano le basi delle cuvée in funzione delle loro caratteristiche, senza ricorsi a correzioni o artifizi per conferire al vino ciò che originariamente non contiene. Con questo approccio hanno definito un nuova categoria nel metodo classico non normata: i Pas Operé che nulla condividono con i Pas Dosé (qui è semplicemente una classificazione di zucchero finale totale ma nulla si dice sul ricorso a liqueur anche non zuccherine). Da gennaio 2017 hanno abbandonato la Franciacorta (Consorzo di Tutela e Denominazione) dopo le ripetute bocciature dei loro vini ritenuti non idonei dalle commissioni perchè "troppo ricchi e complessi". Producono oggi "in libertà", scegliendo di esaltare a loro modo territorio, annata e gesto artistico ( pur attenendosi al metodo) alternando ad es. interpretazioni con affinamenti ossidativi (inconcepibili per la cultura locale) o spumantizzazioni di Cabernet Sauvignon e Merlot (uve non incluse nel disciplinare Franciacorta). La gamma che propongono è VSQ, vino spumante di qualità ( da vigneti all'interno della denominazione e registrati a DOCG che liberamente decidono di non rivendicare ). Da non tralasciare la produzione di vini rossi, con cui l'azienda nasce trovandosi nella denominazione Cellatica DOC (nata prima delle fortune franciacortine) . Anche in questo caso la gamma è volutamente declassata a Vino Rosso ( perchè bocciati anche qui i vini a DOC) e al di là delle formalità di etichetta, presenta  prodotti dalla grande identità e capacità espressiva che non temono lunghi tempi di evoluzione.

Cà del Vént è socio di Vinnatur.

 

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Punteggio 9550

Bevitore seriale

Data degustazione

Fruttato 4
Floreale 2
Vegetale 2
Minerale 1
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Punteggio 850

Novello

Data degustazione

ANIMA 2014 VSQ Vino Spumante di Qualità

10.00/10 1

10,0 10.00/10

Ca del Vent | Lombardia

fine perlage...ma l annata ha visto nascere pensiero superiore al fratellino anima entrambi sembrano champagne

Fruttato 4
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Punteggio 6800

Enofilo

Data degustazione

Ca del Vent | Lombardia

Se non avesse avuto etichetta poteva sembrare un buon champagne, il perlage è fine ed armonico, lascia un piacevole retrogusto amarognolo, sentori di lieviti ed albicocca.

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 4
Minerale 4
Speziato 3
9.33/10 3