EUGHENOS HARVEST MOON Rosato Terre Aquilane IGP 2021

Cantina Di Cato
Regione Abruzzo - Italia
Uvaggi Montepulciano d'Abruzzo
Affinamento Acciaio
Gradazione 14 %
Formato bottiglia 0,75 L
Allergeni Contiene solfiti
Bottiglie prodotte 1900
Note Prodotto in Italia

€ 18,90

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produzione
garagista

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Dettagli sul vino
Cantina

Ottenuto da uve Montepulciano provenienti dai vigneti più giovani di età tra i 15 e i 30 anni, raccolte a mano, diraspate e lasciate macerare per una notte in cisterna d'acciaio. Al mattino, per salasso, il mosto è stato separato dalle bucce. Fermentato spontaneamente con i propri lieviti indigeni a temperatura ambiente in maniera lenta e costante, grazie a basse temperature. A fine fermentazione è stato effettuato un primo travaso per eliminare le parti più grossolane. Nei mesi successivi di riposo in acciaio, il vino ha decantato naturalmente per sedimentazione tra un travaso e l'altro. Non stabilizzato, non chiarificato, non filtrato, è stato imbottigliato con la luna piena di febbraio. Volutamente declassato viene imbottigliato come IGP Terre Aquilane.

Siamo sulle colline di Vittorito, in provincia dell'Aquila tra i parchi della Majella, Morrone e Sirente, in una terra di tradizione vitivinicola millenaria.

Qui è nato il Montepulciano d’Abruzzo. E' una terra di grandi escursioni termiche, di terreni argillosi e calcarei che si alternano a terre nere e sassose, con altitudine media di 400 mt. s.l.m.

Tutto nasce da Nonno Mariano. Fu lui ad apprendere come innestare le piante nel periodo post-fillossera. Ma chi nasce e cresce a Vittorito non può non avere un rapporto forte con la terra. E' il nipote Francesco nel 2005 a recuperare tutti i vigneti ereditati dai parenti, ripiantarli in parte e avviarli ad una viticoltura rispettosa della natura. Finisce per mettere assieme 1 ettaro e dar vita all'azienda vinicola. La figlia Mariapaola, terminata l'università e nonostante un lavoro in ufficio, si appassiona lentamente a questo mondo e ogni mattina diretta a lavoro non riesce a non fermarsi davanti alle vigne. Per lei è un ritorno al contatto con la natura.

Lascerà un lavoro sicuro per lavorare un ettaro di terra dal futuro incerto: " Ho abbracciato il mio destino perchè la terra mi ha chiamato, non l'ho cercata io".

Da quel solo ettaro oggi ottiene un Montepulciano e un Cerasuolo. A questi due vini si affianca una Malvasia (Eughenos Raggio di Sole - solo 1200 bottiglie) deraspata a mano e con fermentazioni spontanee e macerazione sulle bucce.

In vigna e in cantina vige il minimo intervento. Escluso l’uso di pesticidi o erbicidi, si lavora con taglia-erbe e zappa mentre per le concimazioni sovesci di leguminose di diverse specie. I trattamenti prevedono rame e zolfo soltanto se necessari in relazione alle situazioni climatiche.

In cantina ad eccezione di bassissimi quantitativi di solforosa non viene utilizzata chimica di nessun tipo ma si lavora secondo il principio che l’uomo non può fare meglio di madre natura, può solo accompagnare le uve nella trasformazione scegliendo quella che è la vinificazione più adatta alla valorizzazione di quel vitigno in quel territorio. Fermentazioni spontanee, decantazioni naturali, affinamenti in piccoli contenitori dalle damigiane di vetro per la malvasia, all’acciaio e legno per il montepulciano.

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