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SKIETTO Vino Rosso

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Ci sono 3 degustazioni della community su questo vino

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Skietto, ovvero senza fronzoli.

Dalla vigna Macchia un primitivo fermentato spontaneamente ed affinato in cisterne di cemento da 3 e 7 ettolitri che "conserva il sapore e la tipicità del chicco appena raccolto". E' un vino immediato, di grande freschezza ed equilibrio che sa davvero di uva e ne sembra un succo, una spremuta. Da bere anche fresco per tutta la frutta che porta con se in bocca.

Lotto L.182002

Pantun è Mimmo Caragnano.

Mottolese doc, dopo una vita di impegno in altri contesti, decide di recuperare la tradizione locale ed i ritmi di una vita secondo natura, impiantando con sua moglie nel 2000 in contrada Panton 8 ettari di Primitivo ad alberello. Siamo sull'estremità a nord di una gravina argilloso-limosa delle Murge a 400 m slm. E' un ritorno all'identità di questa terra ( dove si è sempre coltivato Primitivo) e ad un sistema di allevamento  scomparso nel tempo, estirpato a favore di impianti più produttivi e bisognosi di minor manodopera. L'impostazione per Mimmo invece è si solo 1 kg di uva/pianta e rese di 50 q.li/ha. Grande attenzione e fatica in vigna con un lavoro minuzioso e attento, nessun ricorso a prodotti di sintesi e, sotto la supervisione di Ruggero Mazzilli agronomo "vinnaturalista", impiego solo di corroboranti naturali ( propoli, estratti vegetali, timo etc) per rafforzare le difese immunitarie delle piante nell'obiettivo di ridurre il più possibile nel tempo quel poco rame e zolfo che inibiscono lo sviluppo delle colonie di lieviti sulle bucce così fondamentali all'identità del vino. Il tutto per giungere in cantina con un'uva sana e matura che non necessiti di correzioni e diavolerie. Nel 2012 costruisce la propria cantina, rimanendo fedele ad un'idea di vino che nasca nella terra; poche attrezzature, un torchio e contenitori in acciaio o in legno. Fermentazioni spontanee senza controllo di temperatura per periodi variabili da 1 a 3 settimane, nessuna chiarifica ma ripetuti travasi, nessuna filtrazione o stabilizzazione. Nella bottiglia solo annata e territorio.

Pantun è socio di VinNatur.

 

 

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Punteggio 9550

Enofilo

Data degustazione

SKIETTO Vino Rosso

8.00/10 1

8,0 8.00/10

Pantun | Puglia

Fruttato 4
Floreale 3
Vegetale 2
Speziato 2
Minerale 1
Animale 1
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Punteggio 2775

Bevitore occasionale

Data degustazione

SKIETTO Vino Rosso

6.50/10 1

6,5 6.50/10

Pantun | Puglia

Fruttato 4
Speziato 4
Vegetale 3
Animale 2
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Punteggio 4400

Bevitore seriale

Data degustazione

SKIETTO Vino Rosso

8.50/10 1

8,5 8.50/10

Pantun | Puglia

Un frutto molto presente ed estremamente apprezzabile. Si beve che è una meraviglia ed accompagna in maniera eccellente i piatti di carne, ricordo anche una piacevole punta di acidità.

Fruttato 4
Vegetale 3
Speziato 3
Minerale 2
7.67/10 3