certificato
biodinamico
altri
naturali
produzione
garagista
Ci sono 4 degustazioni della community su questo vino
Vai alle degustazioniZimò è l'ultimo nata in casa Caneddu e prende il posto di Mamò. Ottenuto da uve 100% Cannonau da vigne giovani ad alberello di circa 10 anni, gestiti in biologico. Uve vendemmiate ad ottobre, fermentate in grandi tini con pressatura soffice, poi malolattica in acciaio ed affinamento in acciaio. Un vino fresco e disimpegnato, lontano da concentrazioni e iperstrutture.
Siamo a Mamoiada, terra di Barbagia e tempio del Cannonau (qui Giovanni Montisci produce il suo Barrosu). Qui Marco Caneddu dal 2015 decide di gestisce direttamente con la sua famiglia i 2 soli ettari di vigna ereditati dai nonni e lavorati per 30 anni dal padre per una produzione destinata ad autoconsumo. La scelta di avviare una vera e propria attività economica legata alla cantina è corale, sostenuta dalla madre e dalla sorella che lasceranno i rispettivi impieghi per seguire l'attività a tempo pieno. 600 m slm, suoli di granito dotati di buona acidità, una vigna ad alberello con più di 60 anni alle spalle lavorata solo ed esclusivamente a mano e con i buoi. Altitudine, esposizione, ventilazione e delta terminco sembrano rendere irrinunciabile la scelta verso una viticoltura secondo natura lontana da quegli interventi invasivi volti a aiutare lo sviluppo della vite tipici delle aree non vocate. Due soli prodotti per un totale di sole 4000 bottiglie: un rosso Cannonau ed un bianco da uve Granazza, varietale presente a Mamoiada e in poche altre aree della Barbagia.
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Fruttato | 4 |
---|---|
Floreale | 3 |
Vegetale | 1 |
Minerale | 0 |
Speziato | 3 |
Animale | 2 |
Fruttato | 4 |
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Floreale | 3 |
Speziato | 3 |
Animale | 2 |
Vegetale | 1 |
Fruttato | 4 |
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Floreale | 3 |
Vegetale | 0 |
Minerale | 0 |
Speziato | 4 |
Animale | 0 |
Fruttato | 4 |
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Speziato | 4 |
Floreale | 3 |
Fruttato | 3 |
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Floreale | 0 |
Vegetale | 0 |
Minerale | 2 |
Speziato | 4 |
Animale | 2 |
Speziato | 4 |
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Fruttato | 3 |
Minerale | 2 |
Animale | 2 |
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