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IL BRIOSO BIANCO Umbria Bianco IGT 2018

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Un bianco frizzante per rifermentazione in bottiglia da una base Grechetto affinata in vetroresina. Imbottigliamento nei primi giorni di primavera con proprio residuo zuccherino naturale e presa di spuma grazie alle temperature calde della stagione che portano gli zuccheri e lieviti a conferire al vino un'anima mossa.

Conestabile della Staffa è una cantina storica che già nel 1700 produceva vino a Montemelino Magione, nei pressi di Perugia, con 12 ettari di vigneti che fronteggiano il lago Trasimeno su suoli argillosi e ricchi di humus posti tra i 300 e 400 m s.l.m.. Oggi la dirige Danilo Marcucci, che dopo aver collaborato con alcune delle realtà più autentiche nel panorama dei vini naturali italiani, si rimette in gioco con un'azienda "sua" (l'azienda è della famiglia della moglie) e nel suo territorio.  Cessata per 60 anni l'attività di imbottigliamento a favore del conferimento alla cantina sociale (nel dopoguerra in corrispondenza del boom economico-industriale le campagne si spopolano a favore delle città e la forza lavoro diventa sempre più difficile da reperire ), si è ritornati ad una gestione diretta dei vigneti e della vinificazione dal 2015, dopo 4 anni di riflessione ed un'idea di dedizione totale al naturale. L'attività in vigna è svolta solo a mano e anche in cantina le pratiche sono artigianali e della tradizione: fermentazioni spontanee in tini aperti, follature a mano, macerazioni sulle bucce più o meno lunghe, assenza di controllo della temperatura, travasi per illimpidimento assecondando le fasi lunari ed imbottigliamento senza aggiunta di solforosa. Gli uvaggi che danno vita alla produzione della cantina appartengono alla storia del territorio: Sangiovese Grechetto,Trebbiano Dorato, Canaiolo, Alicante, Malvasia, Uva Fumaiola e Gamay del Trasimeno.

Conestabile della Staffa è socio di VinNatur.

 

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Punteggio 5050

Bevitore seriale

Data degustazione

Conestabile Della Staffa | Umbria

Da uve grechetto e trebbiano nasce questo vino dalla forte mineralità: semplice ma al tempo stesso avvolgente con una briosità leggera. Ottimo equilibrio raggiunto con la fermentazione in bottiglia. Siamo in Umbria, non lontano dal lago Trasimeno

Minerale 5
Vegetale 3
Fruttato 2
Floreale 2
8.00/10 1