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CINCIALLEGRA Vino Bianco Frizzante

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Cinciallegra Sui Lieviti è la versione frizzante rifermentata in bottiglia della Garganega di Silvia Tezza (con un piccolo saldo di Trebbiano). Vigneto degli anni '70, allevato a vecchia Pergola Veronese, non lavorato, gestito esclusivamente a mano e senza ricorso a prodotti di sintesi. Raccolta dell'uva a maturazione, fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucce. Imbottigliamento del vino con proprio mosto per permettere la rifermentazione con il sopraggiungere della primavera/stagione calda. Produzione vendemmia 2018: 2800 bt.

L.18C

Lavagno, area collinare che scende dai Monti Lessini per finire nella pianura a pochi chilometri ad est di Verona, da cui si domina tutta l'area di Soave. Su un piccolo poggio terrazzato a 180 m slm, da cui svetta un roccolo (torre per osservazione e caccia agli uccelli), una giovanissima Silvia Tezza conduce da sola 4 ettari e mezzo, impiantati perlopiù a Garganega con viti di 60-75 anni e recentemente a Corvina, Molinara e Rondinella. Nel 2015 termina gli studi in agraria. Pur non provenendo da una famiglia legata a questo settore, decide di investire nella vigna il proprio futuro, recuperando un terreno di proprietà altrimenti destinato ad essere edificato. Grande impulso viene dallo zio Maurizio, ristoratore, amante e frequentatore di saloni del vino naturale. Ciò che era un impegno nel tempo libero, diventa per Silvia un'attività a tempo pieno. Giulio Armani di Denavolo, caro amico di famiglia si presta a qualche consiglio. La prima vendemmia fa subito centro. La Garganega che si raccoglie qui appare subito diversa. I suoli sono calcarei, rocciosi. Una roccia bianca e durissima. Ed un terreno molto magro e poco produttivo contrariamente a quanto si chiede alle piante molto vigorose dell'area del Soave (meno di 100 q.li/ha qui contro i picchi fino a 300 q.li/ha in zona). La terra non viene concimata nè irrigata. Un sovescio il primo anno di lavorazione e presto arriveranno le api e nuove essenze ad arricchire l'alternanza data dagli ulivi e qualche albero da frutto. Una gestione della vigna di grande rispetto. Un rispetto per l'età delle piante e la loro (bassa) capacità produttiva volutamente non alterata, un rispetto per la terra, per le stagioni e per la naturale evoluzione dei vini, prodotti in cantina con minimi atti evitando anche il ricorso ad anidride solforosa all'imbottigliamento. Solo 10000 bottiglie su due prodotti, un rifermentato e un vino fermo. Una cantina da segnarsi e seguire nel tempo

 

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Punteggio 900

Novello

Data degustazione

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 2
Minerale 2
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Punteggio 800

Novello

Data degustazione

Minerale 3
Fruttato 2
Floreale 2
Vegetale 2
Speziato 2
Animale 2
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Punteggio 1525

Bevitore occasionale

Data degustazione

CINCIALLEGRA Vino Bianco Frizzante

8.50/10 1

8,5 8.50/10

Il Roccolo | Veneto

Vino schietto, fresco, minerale. Sapido ai lati e intenso al centro, amabile sia per convivialità che per accompagnamento (superbo su pecorini e caprini freschi). Torbido ma sincero, impenetrabile ma trasparente.

Fruttato 4
Minerale 4
Vegetale 3
Animale 3
Floreale 2
Speziato 2
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Punteggio 1775

Novello

Data degustazione

Fruttato 5
Minerale 4
Floreale 3
Vegetale 2
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Punteggio 10175

Enofilo

Data degustazione

Fruttato 4
Minerale 3
Floreale 2
Speziato 2
Vegetale 1
Animale 1
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Punteggio 14700

Enofilo

Data degustazione

CINCIALLEGRA Vino Bianco Frizzante

7.50/10 1

7,5 7.50/10

Il Roccolo | Veneto

Vino tagliente, dritto e sapido . Beva e golosita' al top...

Minerale 5
Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 3
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Punteggio 9775

Enofilo

Data degustazione

CINCIALLEGRA Vino Bianco Frizzante

10.00/10 1

10,0 10.00/10

Il Roccolo | Veneto

Un dei miglior vini frizzante che ho bevuto " parere personale " note floreale e frutta esotica, una mineralità sapidità alla perfezione, ma il finale mi ha colpito come un fulmine, limone/incenso/fumè, molto interessante.

Minerale 5
Floreale 4
Fruttato 3
Vegetale 2
7.86/10 7