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LEVIATANO Vino Frizzante 2018

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Da uve 100% Garganega rifermentate sui lieviti in bottiglia. Fermenzazione spontanea in acciaio, rifermentazioni in bottiglia con propri lieviti e mosto da uva Garganega appassita. Un vino di grande sapidità e corpo, il cui nome rimanda ad una bevibilità mostruosa, spaventosa.

Fittà, zona Classica del Soave. 1 ettaro e 20, vigne di oltre 50 anni, Francesco Martinelli, il padre Dario Martinelli, l'amico agronomo Antonio Zappoli e la mano sapiente in vinificazione di Stefano Menti. Questa è la Cantina Martinelli. Una realtà nuova, piena interprete di quell'approccio naturale e di quelle nuove istanze che le giovanissime generazioni stanno facendo proprie nel mondo del vino: sostenibilità, territorio, identità. Francesco dopo esperienze nella ristorazione decide agli inizi degli anni 2000 di rientrare in Italia e qualche anno più tardi di recuperare il fondo acquistato dal padre Dario negli anni '90 sul versante est della collina vulcanica di Fittà. Siamo di fronte ai primi Soave a Denominazione capaci di manifestare questa terra dalla produzione storicamente massiva attraverso un'inversione di tendenza: una piccola vigna sana e vitale, una produzione minuscola che non raggiunge le 10000 bottiglie, il ricorso a fermentazioni spontanee, nessuna tecnica invasiva in vinificazione, il senso del territorio nel calice. Ecco svelarsi allora vini dall'identità nuova, dalla vena vulcanica e minerale in evidenza accompagnata dalla grande freschezza propria della Garganega.

 

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Punteggio 9550

Bevitore seriale

Data degustazione

LEVIATANO 2018 Vino Frizzante

6.50/10 1

6,5 6.50/10

Cantina Martinelli | Veneto

Finale amaro

Vegetale 4
Minerale 4
Fruttato 3
Speziato 1
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Punteggio 1325

Bevitore occasionale

Data degustazione

Floreale 4
Vegetale 4
Fruttato 3
Minerale 3
Speziato 3
Animale 2
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Punteggio 14700

Enofilo

Data degustazione

Floreale 4
Fruttato 3
6.67/10 3