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FOLLIA Vino Bianco

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Ci sono 4 degustazioni della community su questo vino

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Un superblend d ben 5 uvaggi raccolti tutti a maturazioni differenti (in alcuni casi sovramaturi e muffati). Fermentazione alcolica spontanea, macerazione a freddo sulle bucce di 96 ore con malolattica svolta. Affinato in cemento per 24 mesi senza alcuna stabilizzazione né filtrazione. Una delle interpretazioni più riuscite di Matteo, per un vino non incasellabile in alcuna doc, fantasioso, elegante e di grande gusto.

L.2016

La famiglia Ceracchi occupa sin dai primi '800 un ruolo storico nella proposta enoica legata all'area di Velletri. Siamo a sud-est di Roma, su quelle colline che definiscono i Castelli Romani, terra puntellata da oltre una dozzina di comuni sparsi tra il Lago Albano ed il Lago di Nemi. Tutti terreni di formazione vulcanica, ricchi di basalto e tufo, di sali ed elementi minerali, per suoli freschi e drenanti. Qui, il giovane Matteo Ceracchi dopo aver completato studi in enologia a San Michele Appiano, decide di tornare e tracciare un percorso parallelo all'impegno nell'azienda famigliare, dando vita ad una realtà dove poter sperimentare e osare, una sorta di luogo "franco" dove dare libero sfogo alle proprie idee coraggiose e al proprio sentire. Mantiene alcuni terreni di famiglia, ne affitta e ne acquista altri e crea la propria azienda, Piana dei Castelli: di fatto un mosaico di vigneti estesi per 11 comuni, ad altitudini differenti e dai suoli estremamente contrastanti. Coltiva uvaggi autoctoni come Grechetto, Cesanese, Malvasia, Sangiovese, Trebbiano Giallo ma anche Sauvignon Blanc, Riesling, Merlot e Montepulciano assecondando il più possibile microclimi, cicli di natura, specificità varietali e di suolo. Fa tesoro della competenza acquisita durante i suoi studi in enologia ma abbraccia una viticoltura naturale che paradossalmente smonta la formazione tecnologica propria delle grandi scuole enologiche. Non ricorre a prodotti di sintesi e lavora per esprimere tutta la forza dei luoghi e dei varietali in vini diretti ed imprevedibili. Questo è Matteo Ceracchi, camaleontico, sognatore, provocatore, sperimentatore.

 

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Punteggio 6275

Bevitore seriale

Data degustazione

FOLLIA Vino Bianco

7.50/10 1

7,5 7.50/10

Piana dei Castelli | Lazio

Fruttato 3
Minerale 3
Floreale 1
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Punteggio 6775

Bevitore seriale

Data degustazione

FOLLIA Vino Bianco

7.00/10 1

7,0 7.00/10

Piana dei Castelli | Lazio

Fruttato 4
Floreale 4
Vegetale 4
Minerale 1
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Punteggio 2300

Bevitore occasionale

Data degustazione

FOLLIA Vino Bianco

10.00/10 1

10,0 10.00/10

Piana dei Castelli | Lazio

Molto molto molto buono...... una vera sorpresa!!!!!

Fruttato 3
Floreale 3
Vegetale 3
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Punteggio 17700

Enofilo

Data degustazione

FOLLIA Vino Bianco

7.00/10 1

7,0 7.00/10

Piana dei Castelli | Lazio

Fruttato 3
Floreale 3
Vegetale 2
Minerale 1
Speziato 1
Animale 1
7.88/10 4